আজ পবিত্র রমজান মাসের প্রথম ভাগ রহমতের প্রথম দিন। ইফতারে প্রতিদিন ভাজাপোড়া খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য একেবারেই ঠিক নয়। অতিরিক্ত ভাজপোড়ার সমস্যা পেটে গ্যাস, বুক জ্বালাপোড়া ও অস্বস্তির মূল কারণ। তাই ইফতার করুন স্বাস্থ্যকর কিছু খাবার দিয়ে। স্বাস্থ্যকর খাবারের কথা মন হতে প্রথমেই মাথায় আসে ফলমূলের কথা। আর ফলমূল দিয়ে খুব সহজেই তৈরি করতে পারেন ফ্রুট কাস্টার্ড।
‘ফ্রুট কাস্টার্ড’ সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর একটি খাবার। এর রেসিপিও বেশ সহজ। দুধ, ডিম এবং ফল এর মিশ্রণে তৈরি করে ফেলতে পারেন পুষ্টিকর ও সুস্বাদু কাস্টার্ড। আর তা থেকে দূর করতে পারেন আপনার শারীরীক ক্লান্তি। চলুন তাহলে জেনে নেই কিভাবে তৈরি করবেন ‘ফ্রুট কাস্টার্ড’।
উপকরণ : দুধ এক লিটার, ডিমের কুসুম দুইটা, কাস্টার্ড পাউডার তিন টেবিল চামচ, চিনি ১/২ কাপ বা স্বাদ মত, কিসমিস দুই টেবিল চামচ, কাঠ বাদাম দুই টেবিল চামচ, ফল (কলা, আম, আপেল, আঙুর, লাল বা সবুজ চেরি ফল, ডালিম/আনার, স্ট্রবেরি) কিউব করে কাটা প্রায় ২ কাপ।
প্রস্তুত প্রণালী: প্রথমে ডিমের কুসুম দুটি একটি বাটিতে নিয়ে ভালো করে ফেটে নিন। এবার কাস্টার্ড পাউডার দিয়ে ভালো করে মেশান এবং নরম মিশ্রণ তৈরি করুন। একটি পাত্রে দুধ নিন। অল্প আচেঁ জাল দিন। দুধ একটু ঘন হয়ে এলে চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। ডিম এবং কাস্টার্ড এর মিশ্রণটি দুধের সাথে ঢেলে দিন এবং নাড়তে থাকুন অল্প আচে রান্না করুন।
মিশ্রণটি একদম অল্প আচে রান্না করতে হবে এবং বিরতিহীনভাবে নাড়তে হবে তা না হলে কাস্টার্ড জমে যাবে। কাস্টার্ড হালকা ফুটে উঠলে নামিয়ে ফেলুন। এরপর ঠান্ডা হলে ফ্রিজে রাখুন। খবার সময় আপনার পছন্দমতো ফল দিন এবং পরিবেশন করুন।
আজকের বাজার/ এমএইচ
