চলছে মাহে রমজান মাস। আর বাইরে বেশ গরমও পড়ছে। প্রচণ্ড গরমে রোজা রেখে সবাই যখন ক্লান্ত হয়ে পড়ে, তখন অপেক্ষা শুধু ইফতারের। আর এই ক্লান্তি দূর করতে ইফতারে দরকার ঠান্ডা মিষ্টিজাতীয় কিছু। তা যদি হয় মজাদার ফ্রুট কাস্টার্ড, তাহলে তো কথাই নেই।
ফ্রুট কাস্টার্ড সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর একটি খাবার। ফ্রুট কাস্টার্ড তৈরি করা থাকলে ফ্রিজে রেখে ২/৩ দিন তা পর্যন্ত তা খাওয়া যায়। রোযায় ব্যস্ততা একটু বেশিই থাকে। তাই ফ্রুট কাস্টার্ড আগের দিন তৈরি করে রাখলে পরের দিন ইফতারে তা সহযেই পরিবেশন করা যেতে পারে। একবার কষ্ট করে ফ্রুট কাস্টার্ড রান্না করতে পারলে ফ্রিজে রেখে কয়েকদিন পর্যন্ত তা খাওয়া যায়।
এর রেসিপিও বেশ সহজ। দুধ, ডিম এবং ফল এর মিশ্রণে তৈরি করে ফেলতে পারেন পুষ্টিকর ও সুস্বাদু ফ্রুট কাস্টার্ড।
চলুন জেনে নেই কিভাবে ফ্রুট কাস্টার্ড তৈরি করা যায়:
উপকরণ :
দুধ ১ লিটার, ডিমের কুসুম ২টা, কাস্টার্ড পাউডার ৩ টেবিল চামচ, চিনি ১/২ কাপ বা স্বাদ মত, কিসমিস ২ টেবিল চামচ, কাঠ বাদাম ২ টেবিল চামচ, ফল (কলা, আম, আপেল, আঙুর, লাল বা সবুজ চেরি ফল, ডালিম/আনার, স্ট্রবেরি) কিউব করে কাটা প্রায় ২ কাপ।
প্রস্তুত প্রণালি :
প্রথমে ডিমের কুসুম দুটি একটি বাটিতে নিয়ে ভালো করে ফেটে নিন। এবার কাস্টার্ড পাউডার দিয়ে ভালো করে মেশান এবং নরম মিশ্রণ তৈরি করুন। একটি পাত্রে দুধ নিন। অল্প আঁচে জাল দিন। দুধ একটু ঘন হয়ে এলে চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। ডিম এবং কাস্টার্ড এর মিশ্রণটি দুধের সাথে ঢেলে দিন। ধীরে ধীরে অনবরত নাড়তে থাকুন। অল্প আঁচে রান্না করুন।
মিশ্রণটি একদম অল্প আচে রান্না করতে হবে এবং বিরতিহীনভাবে নাড়তে হবে তা না হলে কাস্টার্ড জমে যাবে। কাস্টার্ড হালকা ফুটে উঠলে নামিয়ে ফেলুন। এরপর ঠান্ডা হলে ফ্রিজে রাখুন।
খাবার সময় আপনার পছন্দমতো ফল দিন এবং পরিবেশন করুন।
আজকের বাজার/এসএম
