মাশরুম দিয়েই এমন সব মুখরোচক পদ বানানো যায় যেগুলি সহজেই টেক্কা দিতে পারে যে কোনও বাহারি, জনপ্রিয় আমিষ পদকে। চলুন আজ শিখে নেওয়া যাক রেস্তোরাঁর মতো চিলি গার্লিক মাসরুম বানানোর কৌশল আর জমিয়ে খান কবজি ডুবিয়ে।
চিলি গার্লিক মাসরুম বানাতে লাগবে:
- ২৫০-৩০০ গ্রাম মাসরুম,
- ৩০০ গ্রাম টুকরো করা পেঁয়াজ,
- ৯-১০ কোয়া খোসা ছাড়ানো রসুন,
- কাঁচালঙ্কা কুচি ৩ চামচ,
- গোলমরিচ গুঁড়ো ৩ চামচ,
- মাখন ৪-৫ চামচ,
- ১০০ গ্রাম টোম্যাটো পিউরি (টোম্যাটো সসও দিতে পারেন),
-
আধ কাপ ধনেপাতা কুচি আর স্বাদ মতো নুন।
চিলি গার্লিক মাসরুম বানানোর পদ্ধতি:
প্রথমে প্যানে ২-৩ চামচ মাখন দিন। মাখন গলে গেলে প্যানে টুকরো করা পেঁয়াজ, রসুন ও কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন। যতক্ষণ না পেঁয়াজ, রসুন লালচে হয়ে আসছে ততক্ষণ নাড়তে থাকুন।
প্যানে এ বার টুকরো করে রাখা মাসরুম দিয়ে নাড়াচাড়া করতে থাকুন। কিছুক্ষণ ভাজার পর প্যানে ২ চামচ টোম্যাটো পিউরি দিয়ে দিন।
এ বার সমস্ত উপকরণগুলি একসঙ্গে ভালভাবে মিশিয়ে নিন।
এ বার প্যানে সামান্য নুন দিয়ে দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করুন। রান্না নামানোর আগে উপর থেকে কুচনো ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন। পরিবেশন করুন রেস্তোরাঁর মতো চিলি গার্লিক মাসরুম।
