নেহারি পছন্দ করে না এমন মানুষ খুব কমই আছে।তবে তৈরি করাটা ঝামেলা মনে করে আমরা অনেকেই নেহারির স্বাদ গ্রহণ করতে চাই বিভিন্ন রেস্টুরেন্টে। অথচ একটু কৌশল অবলম্বন করে আমরা বাড়িতেই তৈরি করতে পারি আমাদের পছন্দের নেহারি। আসুন জেনে নেই নেহারি তৈরি করার সহজ উপায়।
যা যা লাগবে
গরুর পা ৫টি, লবণ ৩ চা চামচ, আদা, রসুন, পেঁয়াজ বাটা ২ কাপ, ধনে গুঁড়া ৪ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ৪ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ৪ চা চামচ, গরম মশলা ১০ টুকরা, আদা কুচি ১ টেবিল চামচ, রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, ময়দা পানি দিয়ে গোলানো ১ কাপ, জিরা গুঁড়া (ভাজা) ২ চা চামচ, বেরেস্তা ১ কাপ।
যেভাবে করবেন
প্রথমে চুলায় একটি হাঁড়িতে পানি গরম দিন, পানি গরম হলে গরুর পা, আদা, রসুন, পেঁয়াজ বাটা, ধনে গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, গরম মশলা, আদা কুচি, রসুন কুচি, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে ঢেকে ২ ঘণ্টা রান্না করুন। এবার ঢাকনা তুলে ময়দা গোলানো, জিরা গুঁড়া দিয়ে নাড়াচাড়া করে ঝোল ঘনো হয়ে গেলে তুলে নিন। তৈরি হয়ে যাবে নেহারি। সুন্দর করে আদা কুচি, লেবু ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।
আজকের বাজার/আরজেড
