রহমাত, বরকত ও মাগফেরাতের মাস মাহে রমজান। সিয়াম সাধনার অংশ হিসেবে সেহেরি খাওয়া সওয়াবের।
রমজানে সেহরিতে গরুর মাংস এড়িয়ে মুরগী খেলে ভালো হয়। তবে প্রয়োজন বুঝে শাক-সবজি ও ডাল খেতে পারলে তা শরীরের জন্য ভালো ।
খাবারের প্লেটে একটু বৈচিত্র্যতা থাকলে সেহরিটা হয় উপদেয়। অনেকে এই সময় খেতে পছন্দ করেন, অনেকে করেন না।
খাবারে একটু ভিন্নতা থাকলে মন্দ হয় না। সেহরিতে ভিন্ন স্বাদ পেতে খেতে পারেন নারিকেলের দুধে মুরগীর মাংস।
আসুন জেনে নেই কিভাবে তৈরি করা যায় নারিকেলের দুধে মুরগীর মাংস:
উপকরণ
মুরগীর মাংস: ১২ পিস (১টি মুরগি ১২ টুকরা করে নিতে হবে), মরিচ গুঁড়া: ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া: ১ চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়া: ১ চা চামচ, গরম মশলা: আধা চা চামচ, আদা বাটা: ১ চা চামচ, রসুন বাটা: ১ চা চামচ, তেল: ১/৪ কাপ, নারকেল দুধ: ২ কাপ, ধনে পাতা কুচি: অল্প, পেঁয়াজ কুচি: ১/২ কাপ, পেঁয়াজ বাটা: ১/২ কাপ,লবণ: স্বাদমতো।
প্রণালী
তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে। বাদামি হলে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে দিতে হবে। তারপর কিছু পানি দিন।
পানি শুকিয়ে গেলে সব গুঁড়া আর বাটা মসলা দিয়ে দিন। এখন নারকেলের দুধ দিয়ে ২ বার কষিয়ে মুরগির মাংস অল্প আঁচে রান্না করুন।
রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে ধনেপাতা কুচি দিয়ে সেহরিতে পরিবেশন করুন নারিকেলের দুধে মুরগীর মাংস ।
আজকের বাজার/এসএম
